Bodegas Dolores Morenas compte plus de 60 hectares de vignobles propres.

La totalité de nos vignes se trouvent dans la région de Matanegra, au Sud de la province de Badajoz. Le climat est continental-méditerranéen, avec des Hivers très froids et gelées nocturnes, suivis d'Étés très chauds et secs. Il y a de grandes différences de température entre le jour et la nuit. La pluie atteint 450 mm. par an et elle est présente surtout de Novembre à Mars.

Nos vignobles sont distribués dans quatre domains différents autour de notre village :

Finca El Musinal: 40 Hectares. C'est le résultat de la dernière restructuration de nos vignobles. Nous avons ici la plupart de nos vignes de Tempranillo avec d'autres cépages étrangers comme le Cabernet-Sauvignon, Merlot, Chardonnay et Muscat à petit grain. Tout est disposé en espaliers et orienté Est-Ouest. On y utilise un système d'irrigation goutte à goutte, mais seulement lorsqu'il est strictement nécessaire. Les sols sont schisteux et argileux-calcaires.

Finca La Sierra: 5 Hectares. Divers clones du cépage Tempranillo d'environ 15 ans, plantés en espaliers et situés sur la pente d'une petite montagne de sols argileux-calcaires.

Finca El Salao: 9 Hectares. Nous avons ici les plus vieilles de nos plantes de rouge (Grenache Teinturier et Tempranillo) taillés en gobelet et sans irrigation. Il s'agit de sols moins argileux et plus sableux, puisqu'ils sont près d'un petit fleuve qui procure l'humidité nécessaire aux plantes.

Fincas La Nava y La Carrasca: 9 Hectares. C'est le plus ancien de nos quatre domains. Ici on trouve des plantes autochtones de plus de 30 ans, comme Pardina, Cayetane ou Eva. La taille est en gobelet et sans irrigation.

Les travaux de viticulture sont pour nous très importants. C'est pourquoi nous y faisons tous nos efforts au long de l'année. Nous faisons des tailles expérimentales pour obtenir les meilleures résultats de qualité. Nos plantes sont étêtées, nous éliminons les sarments improductifs et réalisons des vendanges en vert pour réduire ainsi les rendements et obtenir une plus grande concentration des fruits.

Du fait que la région de Matanegra est située à une altitude supérieure, le processus de maturation des raisins est plus lent, et donc les vendanges sont décalées de 2, 3 ou voire 4 semaines par rapport aux régions voisines, comme Tierra de Barros.

La plupart des vendanges sont faits manuellement, avec des caisses de 400 Kg. pour éviter l'écrasement des raisins pendant leur transport jusqu'au chais.

Nous n'utilisons la machine à vendanger que pour certains cépages blancs tels que le Chardonnay ou le Muscat. Dans ce cas, on vendange pendant la nuit pour éviter les hautes températures et la lumière directe du soleil, qui provoquerait une oxydation du fruit.

Tous ces soins sont absolument nécessaires si l'on considère que le secret de tout grand vin se trouve justement dans leur origine, les vignes.