Die Weinberge der Kellerei "Dolores Morenas" erstrecken sich über eine Fläche von mehr als 60 Ha und befinden sich im Anbaugebiet Matanegra, im Süden der Provinz Badajoz. Das Klima ist kontinental/mediterran mit kalten Wintern und nächtlichen Temperaturen unter Null sowie sehr heißen und trockenen Sommern. Die Tages- und Nachttemperaturen weisen ein starkes Gefälle auf; Niederschlag fällt insbesondere in den Monaten November bis März und erreicht 450 mm jährlich.

Unsere Weinberge befinden sich in der Umgebung von Los Santos de Maimona und teilen sich auf vier unterschiedliche Lagen auf:

Weinberg El Musinal: 40 Ha. Nach der letzten Restrukturierung unserer Weinberge pflanzen wir hier großteils die Rebsorte Tempranillo (diverse Klone) sowie Fremdsorten wie Cabernet-Sauvignon, Merlot, Chardonnay und die kleinbeerige Moscatel. Alle Reben werden an Spalieren mit Ost-West-Orientierung gepflanzt und kontrolliert berieselt. Die Böden bestehen aus Schiefer und kalkhaltiger Tonerde.

Weinberg La Sierra: 5 Ha. Anbau verschiedener, 15jähriger Klone der Rebsorte Tempranillo. Die Traubenspaliere schmiegen sich an die Hänge einer niedrigen Bergkette mit Böden aus kalkhaltiger Tonerde.

Weinberg El Salao: 9 Ha. hier haben wir unsere ältesten, die 25jährigen Rebstöcke der Rotweinsorten Garnacha Tintorera und Tempranillo gepflanzt; der Rebschnitt erfolgt trocken sowie im Glas. Der Boden ist weniger ton- sondern eher sandhaltig, da er sich in der Nähe eines Bachs befindet, der ihn mit der notwendigen Feuchtigkeit versorgt.

Weinberg La Nava und La Carrasca: 9 Ha. die ältesten Rebstöcke der heimischen Weißweinsorten Eva de Los Santos, Cayetana und Pardina mit jeweils 30 Jahren. Traditionelle Züchtung mit Trockenrebschnitt sowie im Glas.

Den mit dem Weinanbau verbundenen Arbeiten messen wir große Bedeutung bei und widmen ihnen all unsere Aufmerksamkeit im Ablauf des Jahres. Wir führen experimentelle Rebschnitte durch, um bestmögliche Ergebnisse in der Qualität zu erzielen. Die Rebstöcke werden ausgedünnt, um ertraglose Triebe zu beseitigen, und wir lesen unreife Trauben, um die Erträge zu verbessern und eine höhere Konzentration der Frucht zu erreichen.

Aufgrund der Höhenlage des Anbaugebietes "Matanegra" vollzieht sich die Reifung der Trauben langsamer. Damit erklärt sich auch, daß die Weinlese 2, 3 oder sogar 4 Wochen später beginnt als in den angrenzenden Anbaugebieten wie beispielsweise "Tierra de Barros".

Die Lese wird größtenteils von Hand durchgeführt; wir verwenden Kisten von 400 kg, damit die Trauben so unbeschadet wie möglich die Kellerei erreichen.

Die maschinelle Lese erfolgt nachts, um so die hohen Temperaturen und den direkten Kontakt mit der Sonne zu vermeiden, was zur Oxidation der Traube führen würde. Hier handelt es sich einzig und allein um einige Weißweinsorten (Chardonnay, kleinbeerige Moscatel).

All diesen Arbeiten widmen wir große Aufmerksamkeit, da nach unserer Einschätzung im Weinberg das Geheimnis eines jeden großen Weines liegt.